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主料:猪肉馅，配料熟鸡蛋去皮。

方法:①将肉馅调对口把鸡蛋酿入肉馅中成肉圆。②下入油锅中炸8成熟捞出净油切两半放入布飞中。③调红汁浇在龙眼肉圆上，洒上葱段，姜片，八角，上屉蒸半小时蒸透入味。

④将汤汁倒出调味调色带薄芡淋调料油（用姜，葱，蒜炸的，炸时别炸糊了，深黄色把香味完全炸出来）。开餐前洒上香菜段即可。

特点:色泽淡红明亮，口味咸鲜醇香。