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烧地三鲜：

原料：土豆，茄子，青椒

调料：姜葱蒜，生抽，老抽，白糖，蚝油，淀粉，色拉油。

制法：

1、土豆，茄子，切滚刀块炸熟（金黄色），青椒切菱形片，姜葱蒜小料。

2、勺内放底油小火将炒香，加汤调味，下土豆烧至入味，带芡下炸好茄子，青椒，翻炒入味，淋蒜耸，明油出勺。

特点：色泽淡红明亮，咸鲜味美。