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主料:三黄鸡（或鸡腿肉）

配料:青红椒

调料:葱姜蒜，白糖蚝油酱油、香油，米酒等

方法:①把鸡斩块味口（生抽，胡椒粉，料酒）。②配料切比鸡块点一点的方丁。③勺内加油5∽6成热时炸上色定型捞出空净油。④勺内放底油将姜葱蒜煸香下鸡块煸炒透，烹料酒加汤调色调味，旺火烧开小大烧熟下配料旺火收汁，加味精淋明油出勺即可。

特点:色泽红润口味咸鲜微甜。

2、米粉肉

主料:五花三层肉

配料:地瓜

调料:米粉……等

方法:①将五花肉处理干净冷水下锅煮十分钟，捞出投凉，切片后味口（生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、姜葱沫、辣椒粉、少许水米粉合均）②地瓜切厚片摆布飞里后再码上腌好的肉片封上保鲜膜上屉蒸30分钟（蒸熟）③洒上绿葱花小米辣浇少许热油即成。

特点:色泽淡红，口味糯香鲜咸微辣。