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东北名菜，沈阳四绝菜之一（熘黄菜，南煎丸子，熘腰花）也叫帅府四绝菜。

主料：鲜猪肝

配料：红绿尖椒，元葱

调料：姜葱蒜，糖盐醋，花椒水，酱油蚝油，胡椒粉，香油，色拉油，香醋，淀粉。

方法：①将肝尖切片用盐水洗一下，再用姜葱花椒水泡十分钟，控干水粉，味底口，加玉米淀粉上浆，配料切夌形片。

②兑碗汁备用

勺内放底油，三四层热将肝尖滑熟净油。

勺内放底油下姜葱蒜煸炒下配料煸炒，下主料，烹汁翻勺淋调料油香油洒蒜片出勺

特点：肝尖滑咸香，薄芡包裹均匀。